干姜是鲜姜烘干之后变成的姜。
它和生姜有什么区别？生姜有发汗解表、和中降逆的作用，比如可以用姜汁来止呕；干姜暖中，所以它发汗作用小，但它的辣性更强。
姜是热带植物，种到北方后，就只长叶子不开花。
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经常喝冰饮料或经常吃寒凉的药，时间长了会导致胸中阳气受伤。
比如心、肺、胃之阳受伤，引起肚子胀、胸闷的症状，这时有的患者不敢碰一点凉东西，但有的患者会觉得心里烦躁，想喝点凉东西，这其实是假象，这时越喝凉的越伤阳气，肚子越胀，里面越堵得慌。
张锡纯认为，这时候的热是假象，一定要赶快用温药给它暖过来，什么是温药呢？比如干姜。
干姜的药性在上、中二焦，所以他温上、中二焦时，主要用干姜配点白术或其他药，这个方子就是理饮汤。
用理饮汤就能把上、中二焦的寒湿袪掉，让体内的阳气运转起来，这样患者就能慢慢痊愈了。
另外，小孩流鼻血一般是因为热。通常可以喝白茅根水，因为小孩都是阳盛体质，肺胃之气不降时，心火在上面很热，就会导致流鼻血。
但也可能是受寒引起的，因为寒也能导致胃气不降，这时也可用干姜。
02
痰代表着人体的状态，比如说一个人咳的痰是*痰且成块，代表体内有热；一个人咳的痰是白色的，像沫、像水、像鸡蛋清，看上去特别清晰，这说明体内有寒饮，是寒症。
中医认为，体内带有病邪的液体分三种，一种是水，就是我们说的湿气；水凝结成黏稠一点的叫”饮“；然后再黏稠一点的就变成痰了，痰就是黏稠的液体。所以我们经常并称水饮。
体内有水饮是湿气重的一种表现，而阳气不足导气的湿气重就是寒饮的一种状态。
如今很多人体内湿气重，阳气不足，其实很多都是有寒饮。如果有寒饮，服用理饮汤是非常好的调理方式。
03
书中讲到一个有意思的情况，就是中国人的体质不能跟外国人比，因为我们不是一个人种。
比如欧美人的舌头一伸出来都是鲜红的，非洲黑人的舌头一伸出来是白色，这让作者无所适从，不知道如何通过舌诊来辨证。
看着老外可以吃几分熟的肉，甚至是生肉，狂喝冰饮料，但中国人不行。因为从老祖宗那时候开始都没有这么干的。
我们要保护好脾胃的阳气，少吹空调，少吃寒凉的药，天冷时不要袒胸露怀，另外不要蹚凉水，足太阴脾经从腿走，这样会凉到脾胃。
冬天被冷风吹到是一种受寒形式，夏天人为地往身体里放冰块是另外一种受寒形式。
而脾胃受寒就会出现肠胃功能紊乱，即胃痛、上吐下泻、发热，甚至胃出血等严重情况。
其实调理受寒后胃疼最好最简单的方法，就是用干姜熬水喝，这样很快身体就能暖过来。
很多人胃疼得受不了，吃一颗同仁堂的附子理中丸就能止住疼痛。大蜜丸一嚼很辣，其中干姜成分很多，一丸下来就能暖过来。
同仁堂的附子理中丸就是附子配白芍，茯苓，干姜，再配点甘草，这里面干姜是最主要的药材。
附子理中丸嚼了有辣味，这是干姜味，对受寒引起的上吐、下泻，胃疼，效果立竿见影。
04
很多无锡人早上起来，会用一盘生姜丝配着面吃。尤其是冬天比较凉，出门穿得少，阳气不足的人就会受伤，吃点姜就会暖起来。
对于阳气不足的人，可以随时备点姜，姜有发汗、发散的作用，拿它发汗可以避邪气，湿气重的人可以避寒。
真正的干姜是暖中的，不发汗。所以吃附子没有配姜，就不会热起来。附子无姜不热，姜能把火点一下，它俩配在一起是相得益彰。
孔子说”不撤姜食“，是有养生道理的。他生活的山东，一年四季寒冷的时候居多，多吃点姜，可以补足阳气，是好事。
