◆千万别小瞧绿豆，它富含蛋白质，有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，功效强大。
◆夏天来一碗绿豆简直超爽！绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼等也好吃得不得了！
◆告诉你一个小妙招，绿豆汤不难煮，只要2分钟就开花哟！
绿豆的功效---
◆清热解*：绿豆煮汤能清暑益气、止渴利尿，排清体内*素。
◆抗菌抑菌：绿豆中某些成分直接有抑菌作用，能增强免疫力。
◆降血脂：绿豆中的多糖成份能帮助降血脂，防治冠心病、心绞痛等。
◆保护肾脏：减少蛋白质分解，保护肝肾。
绿豆的美味吃法---1
自制绿豆沙
「材料」
绿豆g，食用油g，白糖g，熟面粉15g「做法」
1.绿豆洗净，用清水泡发。2.放入压力锅中，加适量水煮至软烂。3.煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。4.把绿豆泥倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀。5.分三次加入食用油，每一次加入都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。6.三次油加完后，再炒片刻，待绿豆沙能成团时加入熟面粉。7.炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团。起锅装入面盆里晾凉即可。
2
绿豆糕
「材料」
绿豆g，奶油60g，奶粉50g，糖、花生油适量「做法」
1.绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。2.倒出绿豆汤，留下绿豆泥。3.用搅拌机把它搅成绿豆泥，再用纱布挤出绿豆泥中的水分。4.锅加入适量花生油，中火炒绿豆泥。5.待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第4步。6.加入奶粉、奶油、糖继续炒。用铲子不停翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。7.将绿豆沙揉成大小适中的小球，再用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。
3
杏仁绿豆粥
「材料」
大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。
「做法」
1.将淘洗干净的粳米和绿豆加适量水煮沸，再慢火煮烂；
2.撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。
4
小米枸杞绿豆粥
「材料」
小米、枸杞、绿豆
「做法」
1.提前一小时用温水泡绿豆，洗净下锅煮 0分钟；
2.把洗好的小米下锅，一起煮20分钟；
3.然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟即可。
5
香浓腊八粥
「材料」
黑米，糯米，红豆，绿豆，花生，桂圆，莲子，薏米均适量
「做法」
1.黑米、红豆、花生、莲子洗净，用水隔夜泡上。
2.电饭锅中加适量冷水，加入泡好的黑米、红豆、花生、莲子，按至“煮饭”键，盖上盖子。
3.绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。
4.锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。
5.再加上桂圆和糯米，搅一下，加锅盖，继续煮。
6.再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。
7.继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，加入冰糖就OK了。
6
绿豆南瓜羹
「材料」
绿豆、南瓜各克，盐少许。
「做法」
1.先将绿豆洗净，加盐腌片刻，然后用清水冲洗。
2.南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的块状待用。
3.锅内加清水适量，烧开后，先下绿豆煮3～5分钟。
4.煮沸后，下南瓜块，盖锅盖，再用文火煮20分钟，煮至绿豆、南瓜烂熟即可。
7绿豆山药汤
「材料」
绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙。
「做法」
1.绿豆洗净，山药剥皮切丁；
2.绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟。
3.加入山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。
8
绿豆海带汤
「材料」
绿豆克，海带50克，红糖适量。
「做法」
1.绿豆洗净，海带洗净切细丝。
2.锅中加适量水，放入绿豆、海带，文火慢煮。
3.待绿豆、海带熟烂，加红糖适量，即可服食。
绿豆难煮？看这里！---煮绿豆只要2分钟就“开花”的方法
「方法一」
1.首先把绿豆洗净，留水刚好没过绿豆表面。
2.将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。
3.煮的时候，直接拿出冰冻的绿豆，放入开水锅中，煮约两分钟，绿豆就会“开花”啦！
「方法二」刚买回的绿豆想马上煮的话，可先把绿豆洗净放入锅中，小炒到水干。然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂。等水开后再煮两分钟，绿豆就完全“开花”啦！
绿豆的其他用法---
◆止血：绿豆加白茅根煎水喝，具有凉血止血的功效。
◆治皮肤瘙痒：绿豆加大枣、猪油、冰糖煮水喝，可减轻瘙痒感。
◆治湿热腹泻：绿豆加车前子，加水煎汤服，具有清热、利尿、除湿、治腹泻的作用。
◆去痱子：绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶。
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