辣椒都知道，每个人也都吃过，但是很少有人真正去了解辣椒的历史人文。其实辣椒并不是我国特有的品种，而是明朝的时候通过海上丝绸之路传入中国的，它的原产地是在南美洲墨西哥一带。搞笑的是辣椒最开始传入我国是作为观赏植物引进的，到了清朝乾隆时期辣椒才开始大规模的食用，并广泛栽培。数百年的时间过去，辣椒已经成为我国名副其实的第一蔬菜。
据不完全统计，截止年，全国辣椒种植面积超过万亩，是世界上最大的辣椒种植国，其产量接近世界百分之40。其中云贵川、湖南、江西是辣椒最大的消费地，每年消耗的辣椒数以千万吨，其中湖南每年就要消耗多万吨，人均每年吃辣椒斤左吨，可见这些省份老百姓对辣椒的喜爱。在我的家乡湖南农村，基本上家家户户都会种植辣椒，小的时候种植的更多，吃不完会拿来卖钱或者晒干了秋冬季节再吃。
辣椒是茄科、辣椒属一年生或有限多年生草本或灌木植物，和茄子是近缘关系。我们种植辣椒通常都是为了吃它的果实辣椒，而往往它的叶子的给忽略了，殊不知辣椒叶的价值一点也毫不逊色于辣椒。
甚至在香港、澳门乃至东南亚，辣椒叶还是一种非常受欢迎的夏季时令蔬菜，很是畅销。大部分的菜市场都有售卖，1斤甚至可以售卖到10多块钱，可见辣椒叶的价值是非常高的。事实上在民间吃辣椒很常见，但是吃辣椒叶确实是非常少的，像南瓜藤、红薯叶笔者都吃过，但是辣椒叶真的没有吃过。
那么辣椒叶怎么吃呢？
夏季辣椒叶长得茂盛的时候，我们用简单剪下辣椒叶，既可以吃它的叶子，还能给辣椒更多的营养成分。那么辣椒叶怎么吃呢？其实辣椒叶的吃法多事多样，可以凉拌，焯水之后直接蘸酱吃。还可以用来下火锅或者打汤，如辣椒叶瘦肉汤，辣椒叶皮蛋汤等等，味道极佳。
而辣椒叶之所以如此受欢迎，其实它好吃是一方面，营养价值高也是一方面。据现代科学研究表明，每克的辣椒叶中，它的钙含量高达毫克，比很多牛奶中的钙含量都要高。
因此我们青少年是可以适当食用些辣椒叶的，可以很好的补充钙元素。其次辣椒的蛋白氨基酸种类相比它的果实辣椒，会更加的齐全，含量也要高出三倍多，说它价值比辣椒高一点也不为过。
辣椒叶的药用价值
辣椒叶除了可以作为时令蔬菜吃之外，它还是一种中药材，它的叶子可以采摘来入药。一般夏季它的叶子长得茂盛的时候采摘，晒干或者直接鲜用，对消肿涤络、杀虫止痒。像我们一些中老年人，脚比较肿或者我们皮肤痒，其实都是可以用到辣椒叶，农民朋友了解了吗？现在正是辣椒枝繁叶茂的时候，如果家里有种植辣椒，那么不妨试试辣椒叶，会让你打开新世界的大门。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于辣椒叶了解了吗？你吃过辣椒叶吗？你觉得辣椒叶的味道怎么样呢？你家今年种植辣椒了吗？想了解更多植物知识。笔者推荐大家购买下面这本《野外认知草药彩色图鉴》，里面就有很多关于植物的介绍。
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