总的来说，西瓜是一种营养丰富、味道甜美的水果，深受人们喜爱。
但是大家是否知道，西瓜皮也具有多种作用、功效和营养价值。什么？西瓜皮也能吃？
我们这里所说的西瓜皮，又称为“西瓜翠衣”，是葫芦科西瓜属植物西瓜的中果皮，也就是削去外果皮及残留的果肉。
《本草再新》记载：“能化热除烦，去风利湿。”
《随息居饮食谱》记载：“凉惊涤暑。”
《饮片新参》记载：“清透暑热，养胃津。”
那么西瓜翠衣有哪些功效
清热解暑：西瓜翠衣可以用于治疗暑热烦渴、中暑等疾病。
利尿消肿：可以配合白茅根、芦根等煎水清热利尿消肿，生津止渴，治疗肾炎水肿等。
口腔溃疡：可以烧成灰研成细末涂抹口腔来缓解口腔溃疡。
咽喉干痛：对于秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止也有不错的效果。
西瓜翠衣作为西瓜的外层果皮，经过适当处理后可以用于制作多种美味的菜肴。
凉拌西瓜翠衣
将西瓜翠衣切成丝状，搭配调味料进行凉拌，口感清爽。
配料：西瓜翠衣、小米辣、蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、香油等。
烹饪技巧：西瓜翠衣需先焯水并过凉，再与调味料拌匀。
瘦肉丝炒西瓜翠衣
将瘦肉丝与西瓜翠衣搭配炒制，营养丰富，味道鲜美。
配料：西瓜翠衣、瘦肉丝、蒜、盐、生抽等。
烹饪技巧：瘦肉丝需提前腌制，炒制时火候适中，保持食材新鲜。
最后来说说注意事项
中寒湿盛者忌用西瓜翠衣。综上所述，西瓜翠衣不仅具有丰富的营养价值和多种功效，还可以通过多种方式进行食用和药用。然而，在食用，需要注意其适用人群和注意事项。
