大暑是一年中最热的时候。由于气候炎热，人们常感心烦不安、疲倦乏力、食欲不振，故应注意防暑降温、补充水分。此时尤应保护阳气，节制生冷饮食，以防阴暑发生。饮食应注意以下2点：
宜清淡多样
受暑湿影响，很多人会出现腹胀、食欲下降、乏力等症状，此时饮食宜清淡多样，以补气健脾、消暑生津为主，可多食绿豆、*瓜、苦瓜、莲藕、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圆、桃子、*皮、芦根、白茅根等食物及药食两用之品。
值得注意的是，这里说的清淡饮食，并不是只吃蔬菜水果，还应注意补充蛋白质。大暑以后，高温天气会加快人体的新陈代谢，蛋白质摄入少会导致体质下降，出现疲劳、嗜睡、精神不济；到了秋季天气变冷时，更容易得病。所以，大暑时节应适当地吃一些瘦肉、鸡蛋或者喝些牛奶，以摄入足够的蛋白质。
要注意禁忌
大暑时节容易中暑，应采取少饮、多次的饮水方法，忌大量饮水，以免冲淡胃液，进而影响消化功能。大暑时节大量瓜果上市，但切忌大量食用生冷瓜果。因为大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。大暑节气应避免吃大量油腻食物，否则会加重胃肠负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。
推荐4款食疗方
冬瓜银花汤
准备金银花10克，冬瓜克。先将冬瓜去皮，洗净，切块。锅内放油，油热至六成时，加入冬瓜翻炒，加水和金银花煮汤，汤将成时加入适量盐和味精即可。风寒感冒、脾胃虚寒及久病者慎食。
苦瓜炒虾仁
准备苦瓜1根，虾仁克，葱、姜、蒜适量。将苦瓜洗净，剖开，取出籽和瓤，切片，放入沸水中氽烫，过凉水备用。葱、姜切末，蒜切片。虾仁洗净，沥干水分。炒锅中放油，油六七成热时放入虾仁，煸炒至变色，盛出备用。锅中倒入油，放葱、姜、蒜爆香，倒入苦瓜片，加蚝油、盐翻炒，放入虾仁，翻炒均匀。胃寒体虚者慎食。
枣仁莲子饭
准备酸枣仁10克，莲子（去芯）20克，粳米克。先用温水浸泡莲子，备用。锅中加水，放入酸枣仁、莲子和粳米，共煮成饭。一般人群均可食用，尤其适合夏季失眠、睡眠欠佳者。
姜丝拌猪肚
准备猪肚克，嫩姜1块，葱适量。先将猪肚加盐搓揉洗净备用。一部分姜切片，一部分姜切丝，葱切段。将适量盐、醋、味精拌匀成调味料备用。猪肚放入沸水中氽烫5分钟，取出冲水，将猪肚上的白膜冲洗干净。锅内放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上述备用调味料、姜丝。一般人群均可食用，但阴虚体质、口腔溃疡、便秘之人不宜多食。
作者：吴子敬
责任编辑：李雅琴
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