甘蔗煮水之后，甘蔗还是可以吃的。虽然煮水会让甘蔗里的一些甜味和水分跑到水里去，但甘蔗本身还是甜的，还是可以像平常一样吃。
首先‘煮水后的甘蔗可能会变得稍微软一些，没有煮之前那么脆，对于牙齿没那么好的小孩儿和老人来说，容易咀嚼一些。
其次，甘蔗煮水后，纤维质含量可能会有所减少，但还是有一部分保留了。纤维质对于促进肠道蠕动、帮助消化有益，因此煮水后的甘蔗仍然具有一定的健康效益。
然后，没煮之前的甘蔗是凉的，煮了后就没那么凉了，女孩子也能多吃点。我们广东有茅根竹蔗水，煮甘蔗的时候放入白茅根、红萝卜和马蹄，很适合用来清热下火、生津止渴、润肺排毒，好处多多呢！
所以，甘蔗煮了后，甘蔗还是能吃的，只是有糖尿病的人一定要注意适量摄入，或者咨询医生呢！
